Mách bạn cách làm xôi cốm chuẩn vị Hà Nội bằng nồi cơm điện

Images

Xôi cốm là một món quà tuyệt vời của người Hà Nội. Nó không sặc sỡ như xôi gấc, không ngạt ngào như xôi vị sầu riêng. Xôi cốm mang hương vị của riêng nó, giản dị, thoang thoảng hương cốm non, bùi bùi của đậu xanh, béo ngậy hương thơm của dừa. Người ăn xôi cốm không những thưởng thức một món ăn ngon mà còn đang thưởng thức hương vị của quê hương, của ruộng đồng Việt Nam. Ai đó có nói rằng, nếu bạn đã tới Hà Nội mà chưa thử ăn cốm Hà Nội thì coi như chưa tới thăm hà Nội. Hôm nay, hãy cùng monngon123.com mang hương vị diệu kỳ này tới căn bếp của ngôi nhà mình nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị.

Để làm món xôi cốm hạt sen bạn cần phải chuẩn bị:

– Cốm

– Đậu xanh

– Đường

– Hạt sen

– Dừa nạo

– Bột nở

– Mỡ gà

Cách chọn nguyên liệu ngon.

Để món cốm thơm và hạt cốm căng bóng, dẻo bạn phải biết cách chọn cốm sao cho chất lượng. Các loại cốm thường gặp như: cốm dót, cốm dẹp, cốm lá me,…tùy theo sở thích của bạn mà lựa chọn. Mỗi loại cốm có một đặc trưng riêng, bạn có thể tham khảo người bán hàng. Có 2 loại cốm là cốm tươi và cốm khô. Cốm tươi bạn chỉ có thể mua được vào vụ mùa, và nên mua vào buổi sáng sẻ tươi ngon hơn. Tuy nhiên cốm tươi bảo quản không được lâu, nên bạn chỉ nên mua vừa đủ dùng.

Đối với cốm khô, bạn chọn mua loại hạt cốm đều, màu sắc tự nhiên, không bị nhuộm hóa chất, không mốc.

Nếu bạn không mua được hạt sen tươi, thì bạn chọn mua hạt sen khô. Hạt sen khô đều hạt, không bị mốc, không quá trắng dễ bị tẩy trắng hay những đã ngã màu vàng.

Sơ chế nguyên liệu.

Chuẩn bị 1 tô nước lạnh, cho cốm vào ngâm khoảng 3-5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Chú ý không ngâm cốm quá lâu, cốm dễ bị nớt, nhão.

Đậu xanh bạn cũng đem ngâm với nước lạnh tầm 3-4 tiếng rồi đãi sạch, nhặt bỏ hạt hư hỏng.

Hạt sen khô bạn cũng ngâm với nước lạnh trong vòng 1-2 tiếng cho hạt sen ngậm no nước. Nếu vào mùa, bạn mua được hạt sen tươi thì bạn nhớ nhặt bỏ tâm sen, tránh làm xôi bị đắng.

Dừa nạo bạn rửa sạch, để ráo nước.

Tiến hành nấu xôi.

xôi cốm thơm ngon, đặc sản Hà Nội

Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong (để tiết kiệm thời gian, bạn nên chuẩn bị ngâm sẵn vào bữa tối, sáng mai nấu xôi sẻ nhanh hơn).

Cho đậu xanh vào nồi hấp chín. Nếu bạn không hấp, bạn có thể cho vào nồi với lượng nước xâm xấp đậu đun sôi, đến khi đậu nở, chín thì tắt bếp. Để một lát cho đậu chín mềm ráo nước bớt thì cho ra bát tán nhuyễn.

Hạt sen, bạn cho vào nồi với ít nước và đun sôi trong vòng 15 phút. Tiếp đó bạn cho 1 thìa bột nở vào nồi hạt sen, đun thêm tầm 15 phút nữa cho nhừ. Đổ hạt sen ra rổ, rửa qua nước lạnh, để ráo.

Với cốm, bạn cho vào nồi cơm điện, nấu như mình nấu cơm. Đến khi nồi nhảy sang nút giữ ấm thì mở nắp ra cho hạt sen vào xới đều. Bạn có thể thêm chút đường vào, bật nút thêm một lần nữa, đợi cốm nở bung hạt, mềm dẻo là được.

Khi ăn, cho xôi cốm ra đĩa cùng dừa nạo sợi, thêm chút vừng rang. Cuối cùng, cho thêm đậu xanh đã đánh mịn, trộn đều tất cả các nguyên liệu và thưởng thức. Gói xôi vào trong lá sen, hương vị của xôi cốm càng thêm khiến cho người ta phải nhớ mãi.

Xôi cốm nấu xong chín mềm, không bị khô, không bị nhõa. Đậu xanh bùi, tơi, không bị sượng, không bị nhão. Hạt sen nở đều, không nát. Thế là bạn đã hoàn thành xuất sắc món xôi cốm mang hương vị đặc trưng của Hà Thành rồi đấy.

Một số lưu ý:

Trong quá trình nấu cốm, bạn có thể mở nắp thường xuyên, lau sạch nắp của nồi, như thế cốm sẽ không bị ướt, nát.

Để tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể gác lá dứa vào trong nồi cốm, cốm nấu chín sẽ thơm nức cả gian bếp.

Trên đây là cách làm xôi cốm chuẩn vị Hà Nội đơn giản nhất chỉ với nồi cơm điện mà chúng tôi gửi tới các bạn. Cực kỳ tiện lợi mà vẫn đảm bảo món xôi thơm ngon, dẻo, tơi xốp. Bạn có thể nấu món ăn này cho gia đình mình thưởng thức hoặc làm quà tặng bạn bè của mình. Ắt hẳn mọi người sẽ thích thú khi ở nhà mình mà vẫn có đặc sản Hà Nội để thưởng thức phải không nào?

Chúc bạn thành công với món xôi cốm này. Tham khảo công thức của nhiều món ngon tại đây.