Gà chiên nước mắm là món ngon hao cơm phải biết. Đây là món ngon, được cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích. Khi cắn một miếng gà chiên mắm sẽ cảm nhận được da gà giòn ngon, thịt cánh gà mềm ngọt, hương vị đậm đà nhớ mãi. Cánh gà chiên nước mắm cũng cực kỳ dễ làm, thời gian chế biến nhanh, để biết chi tiết hơn, bạn hãy cùng monngon123.com vào bếp thực hiện ngay món cánh gà chiên mắm ngon hết sảy nhé.
Nguyên liệu làm gà chiên mắm.
– Cánh gà: 4 chiếc.
– Tỏi: 2 củ
– Nước mắm ngon: 2 muỗng
– Đường: 2 muỗng
Gia vị: Hành tím, gừng, dầu ăn, muối, mì chính, muối hạt, chanh, hạt tiêu, ớt.
Cách chọn cánh gà ngon
Chọn những cánh gà tươi mới, thịt săn chắc, da vàng óng, không có đốm đen, không có mùi hôi.
Khi ấn tay vào cánh gà không bị lạnh, thịt có độ đàn hồi. Nếu thấy cánh gà lạnh là gà đã được để đông lạnh lâu ngày sẽ không được tươi ngon, có mùi hôi rửa không hết mùi.
Khi mua cần kiểm tra xem gà có bị phồng, bị chấm đỏ không. Bởi đó là gà bị tiêm nước để tăng trọng lượng sẽ xuất hiện vùng da bị xung huyết, có vết bằm.
Cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon đúng điệu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cánh gà, rửa sạch, lấy muối hạt, chanh sát lên toàn bộ cánh gà để loại bỏ mùi hôi, rửa lại với nước nhiều lần, vớt ra, để ráo.
– Dùng dao sắc chặt cánh gà thành miếng vừa ăn, chặt tách rời các khớp cánh. Lấy dĩa đâm vào miếng thịt gà để giúp gà nhanh thấm gia vị và khi nấu nhanh chín hơn. Ướp thịt gà cùng gừng đập dập khoảng 30 phút cho thơm, rửa lại với nước sạch, vớt ra, để ráo, thấm khô. Cho gà chặt miếng vào nước sôi trần qua để thịt và da săn lại, vớt lên, để ráo nước.
– Tỏi, hành, bóc vỏ sạch sẽ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ cho vào bát.
Bước 2: Pha nước mắm sốt
Tỉ lệ pha nước sốt khi chiên gồm: 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng nước lọc, 3 muỗng nước mắm ngon vào bát sạch, lấy đũa khuấy đều cho tan hoàn toàn gia vị. Bạn nào ăn cay có thể cho thêm ớt.
Bước 3: Chiên cánh gà.
– Bắc chảo lên trên bếp, làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đun nóng, trút cánh gà vào chảo chiên vàng. Trong quá trình chiên gà cần chiên lửa nhỏ, dùng đũa lật cánh gà đều hai mặt để cánh gà chín vàng đều. Khi thịt gà vàng ruộm, gắp thịt gà đặt lên giấy thấm dầu để thấm bớt dầu cho đỡ béo.
Lưu ý: Khi chiên gà cần đổ dầu ăn xâm xấp cánh gà để gà có màu vàng đều đẹp khi chiên.
Bước 4: Cách làm gà chiên nước mắm
– Làm nóng chảo, cho dầu ăn, đun nóng dầu, cho hành tỏi băm vào chảo phi thơm. Đổ nước sốt đã pha ở bước 2 vào chảo đun sôi, đảo đều, trút hết cánh gà vào chảo nấu lửa nhỏ, lật hai mặt thịt gà cho đều để thịt gà được ngấm gia vị tỏi mắm đường. Nêm gia vị vừa ăn, khi thấy nước sốt chuyển màu vàng sánh, sền sệt, tắt bếp.
– Múc ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.
Cánh gà chiên mắm thưởng thức cùng cơm nóng, bánh mì, ăn chơi, ăn kèm với cà chua, dưa chuột, rau sống thật ngon hết nấc. Món gà chiên nước mắm ngon nhất là ăn khi còn nóng hổi, lúc vừa nấu xong. Bạn sẽ cảm nhận được hết mỹ vị ngon nhất khi đặt miếng gà chiên mắm vào miệng, ăn thật đã.
Thành phẩm gà chiên mắm ngon.
Cánh gà khi chiên lên có lớp da vàng ruộm đều đẹp, bắt mắt, thịt chín mềm, hòa quyện với hương thơm của tỏm băm, nước mắm tạo nên món ăn ngon khó cầm lòng.
Mẹo giúp cánh gà chiên nước mắm giòn, vàng đều đẹp.
– Trước khi chiên cánh gà không nên ướp gà với gia vị. Bởi khi gà đã được ướp gia vị, phần gia vị bám ở trên da gà khi chiên sẽ bị cháy xém, không lên màu vàng đều đẹp được.
Cách làm gà chiên mắm thật dễ làm phải không. Chỉ với nguyên liệu chính là cánh gà khi kết hợp cùng các loại gia vị đã tạo nên món ăn ngon, giàu dưỡng chất, tốt cho sức khỏe. Bạn hãy thường xuyên làm gà chiên mắm để cả gia đình thưởng thức, sum họp sau một ngày dài học tập, làm việc vất vả nhé.
Chúc các bạn thành công.