Bí quyết nấu 3 món gà hầm thuốc Bắc thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Bí Quyết Nấu 3 Món Gà Hầm Thuốc Bắc Thơm Ngon Nhất

Từ xa xưa tới nay, mọi người đều biết món gà hầm thuốc bắc vừa là vị thuốc, vừa là món ăn ngon giàu dinh dưỡng mà cực kỳ tốt cho sức khỏe người sử dụng, tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người bị suy nhược, giúp người mới ốm dậy nhanh chóng bình phục sức khỏe. Gà tiềm thuốc Bắc có nhiều cách nấu khác nhau. Mời bạn tham khảo ngay các cách hầm gà thuốc bắc ngon với bí quyết riêng được hé lộ ở bài viết dưới đây nhé.

Nguyên Liệu Gà Hầm Thuốc Bắc

Nguyên liệu nấu gà tiềm thuốc bắc.

– Gà ác sống: 1 con.

– Táo tàu khô: 50 gram.

– Kỷ tử: 30 gram.

– Hạt sen khô: 200 gram

Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, muối, hạt nêm, nước mắm

Cách chọn gà để hầm thuốc Bắc.

– Trong Đông y, giống gà để hầm thuốc Bắc ngon nhất, tốt nhất là loại gác ác. Thành phần thịt gà ác có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, tốt cho cơ thể.

Gà ác khi trưởng thành có kích thước nhỏ, trọng lượng từ 1-1.5kg mỗi con. Gà ác có đặc điểm là lông trắng, da thịt có màu đen, xương đen, chân có 5 ngón. Trong trường hợp không mua được gà ác có thể dùng gà tre, gà ta để thay thế đều được.

Gà ác

– Khi chọn mua hạt sen nên chọn mua hạt sen vẫn còn tâm sen, khi ăn sẽ có vị hơi đăng đắng nhưng lại tốt cho sức khỏe.

– Để hầm gà thuốc bắc nên dùng nồi có đáy dày hoặc dùng nồi đất để nấu.

Sơ chế nguyên liệu

– Kỳ tủ cho vào nước nóng chần sơ qua, vớt ra, để ráo nước.

– Hạt sen khô vào nước ấm ngâm 30 phút cho nở mềm ra, rửa sạch, vớt lên, để ráo nước.

Sơ chế gà ác.

– Gà ác sống không được cắt tiết như cách thịt gà thông thường mà dìm gà xuống nước chết có tác dụng giữ tiết.

– Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi già, đổ hết nước ra chậu, cho gà ác vào nhúng đều vài lần, vặt lông sạch sẽ, rửa sạch. Dùng dao mổ moi, bỏ đi bộ lòng gà.

Thịt Gà Sơ Chế

Lưu ý: Sau khi mổ moi xong không được cho gà rửa lại với nước sẽ làm cho gà bị tanh, làm mất phần tiết ngon, bổ dưỡng của gà.

Khi mổ moi gà không được để vỡ, bể phần diều gà, không được làm chất thải rơi  hoặc dính vào thịt gà. Trừ trường hợp, bị dính chất bẩn vào thịt gà thì cần rửa sạch với nước.

Mẹo để gà sau khi hầm thuốc Bắc được ngon hơn: Lúc gà mổ xong, đem gà đi thui lửa cho tới khi các bề mặt da gà đều bị xem xém là được giúp khi hầm gà sẽ thơm ngon, lại không bị tanh.

– Cho gà đã mổ xong vào nồi ướp cùng 1 thìa cà phê muối trong 30 phút. Nhớ rắc muối đều cả bên ngoài và bên trong con gà cho ngấm.

Gợi ý 3 cách hầm gà thuốc Bắc thơm ngon bổ dưỡng.

Cách 1: Cách làm gà hầm thuốc bắc ngon tuyệt

– Bắc nồi lên bếp, cho gừng thái lát, kỷ tử, táo tàu và gà vào nồi, đổ nước ngập xâm xấp mặt gà, đậy vung kín.

– Hầm gà ở lửa nhỏ tầm 1 tiếng. Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.

– Múc canh gà hầm ra thưởng thức nóng, vừa ăn vừa húp cùng nước hầm gà sẽ rất ngon, bổ dưỡng.

Gà Tiềm Thuốc Bắc

Cách 2: Gà hầm thuốc bắc hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu

– Gà ác sống: 2 con

– Hạt sen khô: 200 gram.

– Gói gia vị thuốc Bắc ( táo tàu, đẳng sâm, kỳ tử, ý dĩ): 1 gói

– Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt.

Sơ chế nguyên liệu.

– Các nguyên liệu được sơ chế như trên.

Gà Hầm Thuốc Bắc Hạt Sen

Cách làm gà hầm thuốc Bắc hạt sen

– Bắc nồi lên bếp, bóc gói gia vị thuốc bắc ra, rải đều thuốc bắc lên khắp mặt nồi. Sau đó, xếp gà lên trên, cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập xâm xấp mặt gà, đậy vung kín, nấu lửa nhỏ. Hầm gà tối thiểu 1 tiếng để gà cùng thuốc bắc chín nhừ. Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp.

– Múc gà nóng ra bát, thưởng thức khi gà còn nóng hổi. Khi ăn bạn sẽ thấy vị bùi bùi, đăng đắng của hạt sen, thịt gà chín mềm ngọt thơm, nước hầm gà ngọt thơm mùi thuốc bắc, hương vị ngon khó tả.

Cách 3: Gà hầm thuốc bắc ngải cứu

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Gà ác sống: 1 con.

– Ngải cứu: 1 bó to

– Gói gia vị thuốc Bắc: gói

– Nghệ tươi: 1 nhánh

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, muối

Sơ chế nguyên liệu.

– Sơ chế gà như trên đã làm.

– Gói gia vị thuốc bắc đem rửa sạch, vớt ra, để ráo.

– Rau ngải cứu nên chọn mua loại rau hơi già để khi hầm sẽ hạn chế bị nát, vị ngon đúng vị. Rau ngải cứu nhặt sạch sẽ, rửa sạch, để ráo nước.

– Nghệ tươi, cạo vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Cách ướp gà.

– Đặt gà vào trong nồi, cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, nghệ tươi băm nhỏ, gói gia vị thuốc bắc vào ướp cùng gà ác, ướp 1 tiếng cho gà ngấm gia vị.

Gà Nấu Lá Ngải

Cách hầm gà thuốc bắc ngải cứu đúng cách.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đun nóng dầu ăn, cho rau ngải cứu vào xào sơ qua cho tái, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo đảo đều cùng rau ngải cứu, tắt bếp.

– Bắc nồi thịt gà đã được tẩm ướp lên bếp. Bên dưới đáy nồi trải một lớp lá ngải, cho thịt gà lên, rồi cho một lớp lá ngải nữa phủ trên mặt con gà. Đổ 2 bát nước nhỏ, đun sôi, hạ lửa nhỏ, tắt bếp, để gà ngâm trong nồi một lúc lại bật bếp lên đun lửa nhỏ liu riu trong vòng 1 tiếng, nêm lại gia vị, tắt bếp.

– Bắc nồi gà hầm ra khỏi bếp.

– Múc thịt gà, rau ngải cứu cùng gia vị thuốc bắc ra bát, chan thêm nước hầm gà, thưởng thức ngay khi vừa nấu xong là ngon nhất.

Khi ăn bạn sẽ thấy thịt gà chín mềm, ngọt thịt, thơm mùi thuốc bắc, rau ngải ăn thơm, không có vị đắng, nước hầm ngọt thơm, đậm đà

Mong rằng, qua bài chia sẻ trên về cách nấu gà hầm thuốc Bắc từ monngon123.com bạn đã nắm được cách nấu ngon nhất, hợp nhất với khẩu vị gia đình. Đừng quên trổ tài nấu gà tần thuốc Bắc để đổi món cho gia đình ăn thơm ngon, lạ miệng, hấp dẫn lại bồi bổ cho sức khỏe siêu tốt nhé.