Củ hủ dừa (hay còn gọi là đọt dừa) là sản vật quý hiếm ở sông nước miền Tây. Củ hũ dừa được chế biến thành các món ngon tuyệt vời như làm gỏi, ăn sống, làm các món chiên xào, sấy khô đều ngon hết sảy. Bài viết dưới đây monngon123.com xin chia sẻ cách làm món gỏi củ hủ dừa thơm ngon, giòn giòn, ngọt ngọt thanh mát đặc sản miền Tây Nam Bộ nhé.
Gỏi củ hủ dừa tôm thịt
Nguyên liệu cho 3 người ăn.
– Củ hủ dừa: 300 gram.
– Thịt ba rọi (thịt ba chỉ): 200 gram.
– Tôm tươi: 200 gram.
– Tỏi băm: 30gram.
– Ớt băm: 30 gram.
– Cà rốt: 150 gram.
– Dưa leo (dưa chuột): 150 gram.
– Rau răm: 30 gram
– Rượu trắng: 1 thìa canh
– Gừng tươi: 1/2 củ
– Hành tím: 2 củ
– Nước cốt chanh: 50 ml
Sơ chế nguyên liệu.
– Củ hủ dừa rửa sạch, thái sợi, ngâm vào thau nước đá lạnh có cho thêm vài lát chanh và một thìa cà phê đường, ngâm khoảng 10 phút. Vớt củ hủ dừa ra, rửa sạch lại với nước, để ráo.
– Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt bỏ đầu đuôi củ, rửa sạch, thái sợi như củ hủ dừa.
– Dưa chuột rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột, thái sợi giống tương tự như củ hủ dừa.
– Rau răm nhặt lấy phần ngọn ngon, rửa sạch, thái nhỏ.
– Tôm tươi sơ chế sạch, rút bỏ dây chỉ ở lưng, bỏ phần bẩn ở đầu, rửa sạch. Bắc nồi lên bếp, cho tôm vào luộc cùng vài lát gừng tươi, với một chút rượu trắng khoảng 5 phút. Vớt tôm ra để nguội, bóc vỏ. Lấy dao xẻ đôi thịt tôm.
– Thịt ba chỉ cho vào nước muối loãng rửa sạch. Cho thịt vào nồi luộc với 3 củ hành tím khoảng 10-15 phút là thịt chín. Vớt thịt ra để nguội, thái thịt thành các miếng mỏng vừa ăn.
Pha nước trộn gỏi ngon đúng điệu.
– Bắc nồi lên bếp, cho 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 100 gram nước mắm ngon, 100 gram đường vào nồi, khuấy đều cho tan đường và bột ngọt, tắt bếp. Để nguội.
– Khi hỗn hợp nước mắm đường đã nguội, cho ớt băm, tỏi băm, 3 thìa canh tương ớt, nước cốt chanh, ngò băm vào hỗn hợp. Lấy thìa trộn đều lên để các nguyên liệu được hòa quyện đều với nhau.
Trộn gỏi củ hủ dừa với tôm thịt.
– Chuẩn bị 2 bát tô to.
– 1 bát cho cà rốt, dưa chuột, củ hủ dừa.
– 1 bát cho tôm và thịt ba chỉ đã được sơ chế ở trên.
Cho vào mỗi bát 3 thìa canh nước trộn gỏi đã được pha ở trên. Sau khi ngâm 15 phút, đem chắt hết nước ở hai bát đi.
– Đổ bát rau củ sang bát có tôm và thịt, trộn đều. Cho 3 thìa canh nước trộn gỏi vào trộn đều các nguyên liệu lên. Sau đó cho rau răm thái nhỏ, đậu phộng, hành phi vào bát, trộn đều lên một lần nữa.
– Bày ra đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm
Món gỏi củ hủ dừa tôm thịt có nhiều màu sắc rất bắt mắt, gây thu hút. Khi thưởng thức sẽ thấy độ giòn giòn của rau củ được ngấm đều nước trộn gỏi vị chua chua ngọt ngọt ăn rất thanh mát. Tôm, thịt ba chỉ thơm ngọt thấm gia vị ăn ngon hết sảy. Gỏi củ hũ dừa tôm thịt có thể gói cùng với bánh tráng hoặc ăn với bánh phồng tôm thì ngon hoàn hảo.
Qua hướng dẫn cách làm gỏi củ hũ dừa ở trên bạn thấy làm rất đơn giản, nhanh gọn mà hương vị thì ngon tuyệt vời phải không. Cái vị giòn giòn, chua ngọt thanh mát của các nguyên liệu tạo lên món ăn ngon, lạ miệng, độc đáo, hấp dẫn vô cùng. Đừng bỏ qua món ngon này vào thực đơn món ăn mỗi ngày của gia đình nhé. Ai cũng mê tít đó.