Trong danh sách các món lẩu bò ngon thì phải nhắc tới ngay lẩu bò nhúng giấm ăn thật đã cái miệng. Thịt bò mềm ngọt, nước dùng chua chua ngọt ngọt cay cay tê tê ăn cực thích. Đã thế, cách làm bò nhúng dấm lại cực đơn giản, thực hiện tại nhà cũng dễ dàng nên đây còn là món lẩu được các bà nội trợ cực kỳ ưa thích để nấu mỗi khi gia đình sum họp. Mời bạn cùng xuống bếp với monngon123.com để thực hiện món lẩu bò nhúng dấm ngon nức tiếng nhé
Nguyên liệu nấu bò nhúng giấm.
– Thịt bò: 1 kg.
– Xương bò: 1 kg.
– Giấm gạo: 500ml.
– Dừa tươi: 1 quả.
– Cùi dừa bào mỏng
– Chanh tươi: 2 quả.
– Dứa xanh: 1/2 quả.
– Hành tây: 1 củ.
– Bánh tráng cuốn: 1 tập.
– Bún: 500 gram.
– Mắm nên.
Rau ăn kèm: khế, hành tây, xà lách, chuối xanh, rau mùi, cà rốt, giá, dưa chuột, rau thơm bạc hà, váng đậu, đậu phụ…
Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, dầu ăn…
Điều cần lưu ý để có nồi lẩu bò nhúng giấm ngon
– Thịt bò có thể chọn thịt bò ba chỉ, bắp hoa, bắp rùa đều được.
Thịt bò ăn lẩu ngon nhất là bắp rùa, thịt thăn bò hoặc phần phi lê bởi khi nhúng lẩu ăn sẽ mềm, ngọt thịt. Bắp hoa là phần thịt bắp nhỏ nằm ở chân trước con bò. Còn phần bắp rùa là phần bắp nhỏ nằm ở vị trí chân sau con bò.
– Xương bò không có có thể dùng xương gà để thay thế.
Sơ chế nguyên liệu.
– Xương bò đem rửa sạch sẽ, chặt đoạn nhỏ. Cho xương bò vào trụm sơ qua với nước sôi để làm sạch xương bò và khử mùi hôi. Vớt ra, rửa sạch, để ráo.
– Thịt bò rửa sạch, lấy dao thái lát mỏng, cho vào bát riêng. Sau đó nêm vào bát thịt bò hành củ băm nhỏ, gừng và hạt nêm, trộn đều. Ướp thịt bò cùng gia vị trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
– Dứa gọt sạch vỏ cứng ngoài, cắt bỏ hết mắt dứa, thái miếng mỏng vừa ăn. Để lại khoảng 1/3 miếng dứa băm nhỏ để làm mắm nêm.
– Lọc nước cốt dừa: Đổ 200ml nước vào cùi dừa bào, bóp kỹ, lấy rây lọc lấy phần nước cốt dừa, để riêng ra cốc.
– Hành tây lột bỏ vỏ ngoài, cắt gốc, rửa sạch sẽ, thái lát mỏng.
– Sả cắt bỏ gốc ngọn, bóc vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, cắt đoạn 3-5cm.
– Chuốt xanh lột bỏ vỏ ngoài, cắt đoạn dài 5cm, chẻ đôi, cho vào nước muối loãng ngâm để cho ra hết nhựa chuối giúp chuối không bị đen.
– Rau ăn kèm nhặt sạch sẽ, bỏ gốc rễ, lá già úa hỏng, đem rửa sạch. Cho vào thau nước muối loãng ngâm 10-15 phút, vớt ra xả với nước sạch, để ráo nước.
Cách làm lẩu bò nhúng dấm ngon.
Ninh xương bò.
– Cho xương bò đã được sơ chế ở trên vào nồi, đổ 1.2 lít nước, đun sôi. Khi thấy bọt nổi lên hớt sạch đổ đi. Minh xương trong khoảng 45 phút – 1 tiếng. Nêm thêm muối, hạt nêm cho vừa ăn.
Nấu nước lẩu
– Đổ nước cốt dừa vào nồi nước ninh xương, cho hành tây, sả đập dập, dứa, cùi dừa nạo, 1/3 bát dấm vào nồi nấu cùng. Khi nồi nước dùng sôi trở lại, nêm gia vị vừa ăn, nấu thêm 5-7 phút nữa, tắt bếp.
Pha mắm nêm.
– Lấy một chiếc bát sạch. Cho vào bát ớt băm nhỏ, tỏi đập đập, dứa băm nhỏ, 1 thìa nước cốt chanh, 1.5 thìa đường, 1 thìa mắm. Lấy đũa khuấy cho đều lên.
Trình bày và thưởng thức.
– Bày thịt bò, rau nhúng, bún ra đĩa cho đẹp, đặt lên bàn.
– Đặt bếp ăn lẩu ra giữa bạn. Đặt nồi lẩu lên bếp, bật bếp, đun sôi, cho rau sống, thịt bò…vào nhúng và thưởng thức nóng. Nguyên liệu chín tới đâu ăn tới đó, chấm thêm chút mắm nêm ăn cho đậm đà.
Qua hướng dẫn trên bạn có thấy cách làm lẩu bò nhúng dấm nước cốt dừa thật đơn giản, tiện lợi, dễ làm phải không. Sắp tới cuối tuần rồi, bạn hãy lên ngay món lẩu bò nhúng dấm vào thực đơn cuối tuần để cả nhà cùng thưởng thức món ngon, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe này nhé.