Lẩu cá bớp là món lẩu ngon, bổ dưỡng được nhiều người mê tít. Bởi lẩu cá bớp là sự hòa quyện của nước hầm xương cùng măng chua, cá bớp giàu dinh dưỡng cùng các loại rau nhúng ăn kèm tạo nên nồi lẩu có đầy đủ mỹ vị, khiến thực khách phải gật gù khen ngon. Để nấu được nồi lẩu cá bớp cũng đơn giản, dễ dàng, nguyên liệu dễ mua nên đây sẽ là món lẩu cực kỳ ưng ý mỗi khi nhà có khách hoặc cả nhà quây quần bên nhau vào ngày cuối tuần rảnh rỗi. Để biết cách nấu lẩu cá bớp ngon, không bị tanh hãy vào bếp cùng monngon123.com nhé.
Nguyên liệu nấu lẩu cá bớp.
Khẩu phần cho 3 người ăn.
– Cá bớp: 1 con trọng lượng 1 kg.
– Măng chua: 500 gram.
– Nước ép dứa (thơm): 1/2 bát.
– Cà chua: 2 quả.
– Sả: 6 cây.
– Ớt: 2 quả.
– Bún tươi: 1kg.
– Tỏi: 1 củ.
– Rau mùi (ngò rí): 10 gram.
Rau nhúng lẩu: rau muống, rau cần, rau cải cúc, rau kèo nèo…
Sơ chế các nguyên liệu
– Cá bớp đánh vảy, bỏ ruột, bỏ mang cá. Sau đó, lấy muối hạt chà xát khắp toàn thân cá, xát cả trong bụng cá để khử mùi tanh và độ nhớt của cá. Đem cá xả lại với nước cho sạch. Cắt cá bớp thành khúc dày 2-3cm. Ướp cá cùng hạt tiêu xay, bột canh, nước mắm, hạt nêm 30 phút cho cá thấm gia vị.
– Măng chua cho vào nước rửa sạch sẽ. Cho vào nồi luộc sơ qua, vớt ra, xả lại với nước, xé miếng vừa ăn, để ráo nước.
– Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái múi cau.
– Tỏi bóc hết vỏ cứng ngoài, rửa sạch, đập dập ra, băm nhuyễn.
– Rau nhúng các loại nhặt bỏ gốc rễ, bỏ lá sâu, già, úa, lá hỏng. Đem đi rửa sạch. Cho hết rau vào chậu nước muối pha loãng ngâm 15 phút, vớt ra rổ để ráo. Cắt rau thành đoạn 10cm.
– Sả bóc bỏ vỏ ngoài, cắt bỏ phần đầu và cuối lá, rửa sạch. Phần đầu củ trắng băm nhỏ, phần lá còn lại đem đập dập, cắt khúc.
Nấu nước lẩu cá bớp.
– Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào nồi, chờ dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Đổ 1 nửa cà chua vào nồi xào chín để tạo nước màu đẹp.
Đổ nước ép dứa vào, cho măng chua vào nồi đảo đều lên khoảng 3 phút. Cho cá bớp đã ướp gia vị và phần cà chua còn lại vào nồi, cho sả đập dập vào nồi, đun sôi trở lại, nêm gia vị vừa khẩu vị gia đình, tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức.
– Bày rau nhúng, bún ra đĩa đặt lên bàn.
– Đặt bếp ra giữa bàn ăn, đặt nồi lẩu lên đun sôi, cho rau vào nhúng, chín là ăn ngay.
Lẩu có bớp có màu sắc đẹp cuốn hút, nước dùng có vị ngọt của cá bớp, vị cay cay của ớt, vị chua của cà chua, của dứa ăn đã cái miệng lắm. Lẩu cá bớp ăn cùng với bún tươi, chan nước lẩu thì ngon tuyệt. Vừa bồi bổ sức khỏe lại giúp tiêu hóa tốt.
Vậy là đã hoàn thành nồi lẩu cá bớp măng chua ngon tuyệt cú mèo rồi đó. Chỉ cần bạn nếm thử chút nước lẩu thôi là chao ôi cái bụng bạn đã đói cồn cào luôn rồi đó. Hãy bổ sung ngay món lẩu cá bớp vào sổ tay món ăn cuối tuần cho gia đình mình nhé. Để khỏi quên bạn hãy nấu ngay một nồi lẩu ngon tuyệt để đổi khẩu vị cho cả nhà đảm bảo ai cũng thích mê luôn đấy.