Ốc len còn có tên gọi khác là ốc linh hoa. Đây là loại ốc ngon có hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt ốc ngon miễn chê. Bạn nào mà là tín đồ của ốc len xào dừa thì không thể quên được cái vị béo ngậy, ngọt tự nhiên, vị giòn dai của ốc hòa quyện cùng nước cốt dừa béo béo ăn thật sướng cái miệng. Ốc len xào dừa để thưởng thức ngon nhất là khi bạn được hút từng con ốc, ôi sao mà nó phê quá đi. Để được ăn ốc xào dừa thoải mái, đã đời lại có nhiều thời gian lai rai ngại gì mà không vào bếp chế biến ngay món ốc xào dừa ăn cho bõ thèm nào. Công thức nấu ốc len xào dừa được bật mí ngay dưới đây, bạn chú ý theo dõi nhé.
Nguyên liệu làm ốc len xào dừa.
Khẩu phần cho 4 suất ăn.
– Ốc len: 1 kg
– Rượu trắng: 1/2 chén
– Nước cốt dừa: 300 ml
– Sả: 5 củ
– Rau răm: 20 gram
– Tỏi: 3 củ
– Muối: 1 thìa canh
– Đường cát trắng: 1/2 thìa cà phê
Sơ chế nguyên liệu
– Ốc len đem rửa sạch sẽ. Sau đó, cho ốc len vào ngâm trong nước vo gạo hoặc ngâm trong thau nước lạnh có pha muối và vài lát ớt thái mỏng, ngâm khoảng 3 tiếng, vớt ra rửa sạch, để ráo nước. Ngâm ốc len trong nước vo gạo để ốc nhả hết chất bẩn ra.
– Sau đó, bạn lấy dao chặt phần đuôi ốc hoặc lấy kéo cắt đuôi ốc, khi thấy thịt ốc là được. Sau đó, đem ốc len đi rửa lại với nước sạch 1-2 lần. Chặt phần đuôi ốc để khi ăn sẽ không đứt hay bị kẹt.
– Sả bóc vỏ ngoài, cắt bỏ đi phần gốc, đầu lá, đem sả rửa sạch. Lấy 2 cây sả đem đập dập, cắt khúc. 3 cây còn lại đem băm nhỏ.
– Rau răm nhặt sạch sẽ, cấu lấy phần ngọn lá non, bỏ phần cuống già, đem rửa sạch với nước, thái nhỏ.
– Tỏi khô lột vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ tỏi.
Xóc ốc len với rượu gạo
– Trước khi đem ốc lên đi chế biến. Bạn cho 1/2 chén rượu trắng vào bát ốc len, xóc ốc đều lên để khử mùi tanh của ốc và có mùi thơm thoang thoảng của rượu.
Xào ốc
– Bắc chảo lên bếp, bật bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu. Cho sả đập dập, tỏi băm, rau răm thái nhỏ và ốc len vào chảo xào nhanh ở mức lửa to.
Khi thấy ốc vừa tiết ra nước thì nhớ chắt bỏ đi phần nước đầu. Sau đó, đổ 1/2 phần nước cốt dừa vào chảo xào tiếp, đảo đều tay.
– Nêm muối đường cho vừa khẩu vị, để ốc len sôi thêm khoảng 3 phút thì đổ nốt phần nước cốt dừa con lại vào chảo, chỉnh lửa to đun sôi thêm 1 phút, tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức.
Khi ốc chín, bạn cho ốc ra dĩa, thêm vài lá rau răm lên trên. Với món ăn này, bạn nên dùng nóng, có thể lấy bánh mì chấm nước ốc len xào dừa ăn rất ngon.
– Ốc chín, múc ốc nóng ra đĩa, trang trí thêm vài lá rau răm lên trên mặt đĩa ốc. Thưởng thức ốc nóng hổi khi vừa làm xong là ngon nhất. Ốc có mùi thơm nức cả mũi, cái vị béo béo ngọt ngọt ngậy ngậy, cay tê tê ăn ngon tuyệt. Để ấm cái bụng hơn bạn có thể lấy bánh mì chấm nước ốc len thì ngon hết nấc.
Bảo quản ốc len xào dừa
Để ăn món ốc len xào dừa cho các lần sau. Khi mua ốc bạn nên mua nhiều ra một chút. Khi ốc len xào chín bạn cho ốc vào các túi zip hoặc cho vào hộp nhựa có nắp kín để bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Khi nào muốn ăn bạn chỉ cần mang ốc ra rã đông, nấu lại, cho thêm rau răm là có ngay đĩa ốc nóng hổi rồi.
Bạn thấy đấy, để làm món ốc len xào dừa tại nhà cũng đơn giản gọn nhẹ phải không. Chỉ cần làm một lần mà ăn được thêm mấy lần sau ngại gì mà không vào bếp phải không. Làm món ốc xào dừa còn làm thay đổi khẩu vị bữa ăn vặt cho cả gia đình thêm lạ miệng, hấp dẫn. Phải nói là ai cũng sẽ mê tít với món ốc len xào dừa ngon bá cháy này đó nha.