Thịt bò xào nấm là món ăn siêu ngon được yêu thích của nhiều người. Vừa tốt cho sức khỏe lại dễ ăn khiến thực khách khó mà quên được vị giòn dai ngọt ngọt của nấm, thịt bò mềm ngọt thơm ăn bắt cơm mà làm mồi nhậu thì cũng ngon hết sảy. Hãy cùng vào bếp với monngon123.com để thực hiện món bò xào nấm ngon bá cháy này nhé.
Nguyên liệu làm thịt bò xào nấm kim châm
Suất cho 4 người ăn
– Thịt bò: 200 gram.
– Nấm kim châm: 200 gram.
– Sa tế: 2 thìa cà phê
– Bột khoai tây: 2 thìa cà phê
– Tỏi băm: 1 thìa cà phê
– Rượu trắng.
Gia vị: tiêu xay, đường, muối, 2 thìa canh dầu ăn.
Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon nhất.
– Chọn mua thịt bò ngon: cần mua những miếng thịt có màu đỏ tươi, mỡ bò có màu vàng nhạt, vân thịt trong, thớ thịt nhỏ. Khi đưa lên ngửi sẽ thấy mùi đặc trưng của bò. Khi chạm tay vào thịt bò có độ dính, thịt có độ đàn hồi là thịt mới tươi ngon.
Không mua những miếng thịt có mỡ màu vàng đậm, thịt có màu đỏ sẫm, thớ thịt to là bò già, ăn dai không ngon. Còn miếng thịt có màu đỏ sẫm, mũi hơi tanh nhẹ, mỡ trắng, không có mùi thơm của thịt bò là thịt bò bị làm giả.
– Chọn mua nấm cần mua nấm có ngày sản xuất mới nhất, gần nhất. Khi quan sát bằng mắt sẽ thấy nấm tươi ngon, phần mũ nấm chắc liền thân có màu trắng, bóng. Thân nấm không bị dập nát, phần gốc không bị bở hay bị tách ra.
Sơ chế các nguyên liệu
– Thịt bò đem rửa sạch, sau đó cho thịt bò vào ngâm với rượu trắng 15 phút để khử mùi hôi của bò. Lấy dao thái lát mỏng, cho vào một bát riêng.
– Nấm kim châm cắt bỏ gốc, tách nấm thành các miếng nhỏ, ngâm vào thau nước muối loãng 5 phút, rửa sạch lại nấm với nước, để ráo.
Ướp thịt bò
– Cho gia vị vào bát thịt bò: 1/4 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê sa tế, 2 thìa cà phê bột khoai tây, 1/2 thìa cà phê đường. Lấy đũa đảo đều thịt bò. Ướp thịt bò trong 15-20 phút cho thấm gia vị.
Trụng nấm với nước sôi.
– Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho nấm kim châm vào trần sơ qua trong nồi nước sôi 5 phút, vớt ra rổ.
Cách làm nấm kim châm xào thịt bò
– Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Trút hết thịt bò đã ướp gia vị ở trên vào xào, đảo đều tay ở lửa vừa 3 phút.
Thịt bò chín tái đổ 1 bát nước nhỏ vào chảo, nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê sa tế vào chảo. Lấy đũa đảo đều 2 phút để thịt bò chín, nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn, tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức.
– Cho nấm kim châm trụng nước sôi để ráo ra đĩa, trút hết thịt bò trong chảo lên trên nấm, rắc thêm tiêu xay cho dậy mùi thơm và thưởng thức. Khi thưởng thức bạn sẽ thấy thịt bò mềm, đậm đà, nấm kim châm ngấm nước thịt bò ăn rất thơm ngon, giòn ngọt. Món thịt bò xào nấm ngon nhất khi vừa xào xong, bạn có thể ăn cùng cơm nóng hoặc để nhậu lai rai thì ngon hết sảy.
Thời gian chế biến món thịt bò xào nấm rất nhanh chóng chỉ mất 25-30 phút là bạn có ngay món ngon đãi cả gia đình rồi. Bạn nên thường xuyên làm món này để chăm sóc sức khỏe cho cả nhà nhé.