Thịt bò giàu hàm lượng protein, chất béo, vitamin và khoáng chất giúp bổ sung năng lượng, chống thiếu máu, duy trì cơ bắp…rất có lợi cho sức khỏe vì thế thường được các bà nội trợ yêu thích, tin tưởng lựa chọn mua về để chế biến thành nhiều món ngon. Với nguyên liệu chính là thịt bò chỉ cần sáng tạo, biến tấu ở các loại rau củ, gia vị xào cùng sẽ cho ra những món thịt bò xào siêu ngon với hương vị đặc trưng riêng, hấp dẫn. Ai là tín đồ của thịt bò thì không thể bỏ qua được các món ngon được chế biến từ thịt bò rồi phải không. Khâu quan trọng nhất của món thịt bò xào là chọn nguyên liệu tươi ngon, cách tẩm ướp gia vị và lửa khi xào. Mời bạn cùng monngon123.com tìm hiểu các kiến thức bổ ích về các món thịt bò xào ngon đúng điệu được nhiều người yêu thích dưới đây nhé. Bạn hãy lựa chọn món thịt bò xào hợp khẩu vị gia đình để bổ sung vào thực đơn món hàng hàng ngày, hàng tuần của nhà mình nhé.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
– Chọn mua những miếng thịt bò tươi ngon, có thớ nhỏ, phần mỡ bò có màu vàng và cứng, không bị dính, thịt có độ đàn hồi, không có mùi lạ. Không mua thịt bò có phần mỡ mềm, màu thịt có màu đỏ sẫm.
Thịt bò xào hành tây, cần tây
Nguyên liệu
– Thịt bò: 150 gram.
– Hành tây: 1/2 củ
– Cần tây: 1/2 bó
– Tỏi tây: 2 cây
– Tỏi: 1 củ.
– Gừng: 1 nhánh nhỏ.
– Ớt: 1 quả.
Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay.
Cách làm thịt bò xào hành tây ngon
Sơ chế nguyên liệu.
– Đem thịt bò cho vào thau nước muối loãng rửa sạch, vớt ra, thái thịt bò thành các lát mỏng. Khi thái nhớ thái ngang thớ để khi xào lên sẽ không bị dai khi ăn. Cho thịt bò đã thái vào bát riêng.
– Hành tây bóc bỏ vỏ, đem rửa sạch, bổ múi cau.
– Cần tây cắt bỏ đi phần gốc rễ, bỏ đi lá úa, lá hỏng. Đem cần tây rửa sạch với nước, nên rửa sạch từng bẹ lá để loại bỏ hết đất cát bám vào. Lấy dao cắt đoạn dài 4-5cm.
– Tỏi tây cắt gốc rễ, bỏ lá hỏng, đem rửa sạch, thái lát chéo
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
– Gừng tươi cạo sạch vỏ ngoài, rửa sạch sẽ với nước, đập dập, băm nhỏ.
– Ớt tươi rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái vát chéo miếng ớt.
Ướp thịt bò
– Cho vào bát thịt bò: 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều thịt bò cùng gia vị. Ướp trong 15 phút cho thấm đều.
Cách xào thịt bò hành tây
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho gừng băm, tỏi băm vào chảo phi thơm. Trút hết thịt bò đã ướp gia vị vào chảo đảo nhanh tay. Khi thấy thịt bò chín tái thì trút hết ra bát
– Cùng sử dụng chảo đó, cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho gừng băm, tỏi băm còn lại vào chảo, phi thơm, cho tỏi tây, cần tây, hành tây, ớt thái lát vào xào, đảo đều. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị. Sau đó, cho hết bát thịt bò vừa xào chín tái ở trên vào chảo xào cùng, đảo đều, tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức.
– Múc thịt bò ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay cho thơm. Vậy là đã hoàn thành xong món thịt bò ngon tuyệt.
Khi thưởng thức bạn sẽ thấy thịt bò mềm ngọt, hành tây, cần tây giòn ngọt tự nhiên. Món ăn ngon nhất khi thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc làm mồi nhậu thì bao ngon.
Măng tây xào thịt bò
Nguyên liệu làm món măng tây xào thịt bò.
– Măng tây: 500 gram (loại xanh hoặc trắng ngà)
– Thịt bò: 250 gram
– Hành lá,
– Rau mùi
– Gừng: 1 nhánh nhỏ,
– Tỏi: 2 tép.
Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay, mắm
Chọn mua măng tây loại xanh hoặc loại trắng ngà, chọn mua những ngọn thon nhỏ, phần gốc măng không bị xơ.
Cách làm măng tây xào thịt bò
Sơ chế nguyên liệu
– Măng tây đem cắt bỏ phần xơ ở gốc, cho măng tây vào nước rửa sạch. Lấy dao thái xéo miếng vừa ăn
– Rau mùi, hành lá nhặt sạch sẽ, bỏ gốc rễ, rửa sạch với nước, thái khúc vừa ăn.
– Tỏi bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
– Gừng tươi rửa thật sạch sẽ cho hết đất cát nhất là ở những chỗ kẽ. Sau đó đem đập dập gừng, băm nhuyễn.
– Chuẩn bị thau muối loãng, cho thịt bò vào thau nước muối pha loãng để rửa sạch sẽ. Vớt thịt ra, thái mỏng ngang thớ thịt để thịt bò không bị dai.
Cách ướp thịt bò
– Cho thịt bò vào bát tô, cho 1/2 thìa cà phê hạt nêm, gừng băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu ăn vào bát thịt bò, trộn đều thịt bò cùng gia vị. Ướp thịt khoảng 15 phút để thịt bò được thấm đều gia vị.
Xào thịt bò măng tây
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào chảo phi thơm. Trút hết thịt bò đã ướp gia vị ở trên vào chảo xào nhanh tay, thịt bò tái nhớ nhanh tay trút hết ra đĩa riêng.
– Vẫn sử dụng chảo trên, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ăn cho măng tây vào xào, đảo đều, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa nước mắm ngon vào chảo, đảo đều, vặn lửa nhỏ. Trong quá trình xào thấy măng tây trên chảo khô bạn đổ nước ướp thịt bò vào đảo đều nhé.
Khi thấy măng tây chín đều, trút hết đĩa thịt bò ở trên vào chảo, đảo đều, cho rau mùi, hành lá thái khúc vào đảo thêm 1 phút, tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức.
– Bày măng tây xào thịt bò ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu xay lên trên cho thơm.
Măng tây xào thịt bò khi ăn có hương vị thơm của hành lá, rau mùi của tỏi, măng tây giòn ngọt, thịt bò mềm ngọt tự nhiên ăn cực đã miệng.
Thịt bò xào dứa
Nguyên liệu
– Thịt bò: 450 gram.
– Dứa: 1/2 quả
– Cà chua: 1 quả
– Hành lá: 1 nắm nhỏ
– Hành tím: 2 củ.
– Tỏi: 1 củ.
Gia vị: dầu hào, hạt nêm, muối, tiêu xay.
Cách làm thịt bò xào dứa
Sơ chế nguyên liệu.
– Thịt bò cho vào nước muối loãng rửa sạch, vớt ra để ráo nước. Lấy dao sắc thái thịt bò theo thớ ngang thành các miếng mỏng vừa ăn. Cho thịt bò vào bát riêng.
– Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ ngoài, rửa sạch với nước, băm nhuyễn
– Hành lá nhặt bỏ gốc rễ, lá hỏng, đem rửa sạch, cắt khúc ngắn.
– Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, bổ múi cau.
– Dứa gọt sạch vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch, thái chéo miếng vừa ăn.
Ướp thịt bò
– Cho hành băm, tỏi băm, dầu hào vào bát thịt bò. Lấy đũa đảo đều, ướp 15 phút cho thịt bò thấm đều gia vị.
Xào thịt bò với dứa
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt bò vào chảo xào tái, trút ngay ra đĩa riêng.
– Vẫn sử dụng chảo trên, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho dứa thái miếng, cà chua bổ cau vào chảo đảo đều. Nêm chút nước lọc vào chảo cho dứa được mềm. Nêm hạt nêm, muối vừa khẩu vị gia đình.
Dứa xào chín cho thịt bò vào chảo, đảo đều. Khi thấy nước trong chảo hơi cạn thì cho hành lá thái khúc vào đảo đều, tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức.
– Múc bò xào chín ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt. Khi thưởng thức món ăn có vị thơm chua chua ngọt ngọt của dứa, thịt bò mềm ngọt thơm ngon.
Thịt bò xào lá lốt
Nguyên liệu
– Thịt bò: 200 gram.
– Hành tây: 1/2 củ
– Lá lốt: 1 bó nhỏ.
– Tỏi: 1 củ.
Gia vị: xì dầu, đường, muối, dầu mè, hạt nêm, 1 thìa cà phê bột bắp.
Cách làm thịt bò xào lá lốt
Sơ chế nguyên liệu.
– Thịt bò rửa sạch, thái mỏng theo thớ ngang, cho thịt vào bát tô
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Hành tây lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, bổ cau.
– Lá lốt bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ.
Ướp thịt bò
– Cho thịt bò vào ướp cùng gia vị, cùng bột bắp, ướp 15 phút cho thấm.
Xào thịt bò lá lốt.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi băm phi thơm. Trút hết thịt bò đã ướp gia vị vào chảo xào với lửa to, đảo đều tay cho thịt được tơi đều ra. Thịt bò tái trút ra đĩa.
– Vẫn sử dụng chảo trên, cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, cho hành tây vào xào, cho lá lốt vào chảo đảo đều, nêm hạt nêm, muối cho vừa ăn. Đổ hết thịt bò trong đĩa vào xào cùng hành tây, lá lốt đảo đều, tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức.
– Múc thịt bò ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Đĩa thịt bò thơm lừng mùi lá lốt, hành tây giòn ngọt, thịt bò mềm ngọt ăn rất đã.
Thịt bò xào cà chua
Nguyên liệu
– Thịt bò: 120 gram.
– Cà chua: 4 quả
– Hành lá: 2-3 cây.
– Hành tím: 1 củ
– Tỏi băm.
Gia vị: dầu ăn, ớt bột, tiêu xay, hạt nêm, đường vàng, mắm, muối.
Cách làm thịt bò xào cà chua
Sơ chế nguyên liệu.
– Thịt bò rửa sạch cùng nước muối loãng, vớt ra, thái miếng mỏng vừa ăn, nhớ thái ngang thớ thịt để thịt không bị dai.
– Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau.
– Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập, giã nhuyễn.
– Hành lá nhặt bỏ gốc rễ, đầu lá sâu, đem rửa sạch với nước, thái khúc ngắn.
Ướp thịt bò.
– Cho vào bát thịt bò hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu ăn, 2 thìa cà phê nước mắm loại ngon, tỏi, hành tím giã nhuyễn. Lấy đũa trộn đều lên, ướp 10-15 phút để thịt được ngấm gia vị
Cách xào thịt bò cà chua.
– Đặt chảo lên bếp, cho tỏi băm vào chảo phi thơm, cho thịt bò đã được tẩm ướp gia vị ở trên vào xào trên lửa to. Thấy thịt bò hơi tái thì nhanh tay cho ra đĩa.
– Cho cà chua bổ múi cau vào chảo xào tiếp trên lửa lớn, cà chua chín tới trút hết đĩa thịt bò được xào tái ở trên vào chảo, đảo đều, rắc hành lá lên trên, đảo đều, tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức.
Trút thịt bò xào cà chua ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt. Thưởng thức thịt bò cùng cơm nóng ngon tuyệt vời. Vị chua chua ngọt ngọt của cà chua, thịt bò thấm vị mềm ngọt ăn ngon miệng lắm.
Thịt bò xào khoai tây
Nguyên liệu
– Thịt bò: 300 gram.
– Khoai tây: 3 củ
– Cà chua: 2 quả
– Hành tây: 1/2 củ
– Cần tây: 3 nhánh,
– Tỏi băm.: 1 thìa canh.
Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm ngon.
Cách làm thịt bò xào khoai tây
Sơ chế nguyên liệu.
– Thịt bò mua về đem rửa với nước muối pha loãng cho sạch sẽ. Dùng dao sắc thái lát dày 0,5cm, cho riêng thịt vào bát.
– Hành tây lột vỏ, rửa với nước sạch, thái lát.
– Khoai tây nạo sạch vỏ, cho khoai vào ngâm trong thau nước muối loãng để khoai không bị thấm, bổ khoai hình múi cau.
– Cần tây cắt bỏ rễ, bỏ lá hỏng, rửa sạch, cắt đoạn ngắn vừa ăn. Nhớ để tách riêng phần lá và phần cọng
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Cách ướp thịt bò
– Cho một ít dầu ăn, hạt nêm, muối, nước mắm vào bát thịt bò. Lấy đũa đảo đều lên cho thịt bò thấm gia vị, ướp 15 phút.
Chiên khoai tây
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già, cho khoai tây vào chiên vàng, chín vừa, vớt khoai tây ra đĩa được lót giấy thấm dầu.
Xào thịt bò khoai tây
– Bắc chảo lên bếp, cho tỏi băm vào chảo phi thơm, cho thịt bò ướp gia vị vào chảo xào, đảo đều tay ở mức lửa to. Thịt bò tái cho ra đĩa riêng.
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho cà chua vào chảo xào đều, cho cọng cần tây vào chảo đảo đều, cho thêm 1/3 bát nước nhỏ vào chảo. Khi thấy cà chua chín mềm, cho ngay khoai tây chiên, thịt bò xào tái vào chảo, đảo đều tay. Nêm gia vị vừa ăn, cho lá cần tây vào chảo đảo đều, tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức.
– Trình bày món ăn ra đĩa ăn cùng cơm nóng hay làm món nhậu cực ngon. Đây là món được trẻ nhỏ rất thích thú. Khoai tây vàng ngon cùng thịt bò đậm đà thấm vị gây kích thích vị giác.
Qua hướng dẫn trên bạn đã trang bị cho mình được nhiều món thịt bò xào ngon tuyệt phải không. Bạn thấy món nào phù hợp với khẩu vị của gia đình mình thì hãy thực hiện ngay món thịt bò xào ngon tuyệt, đủ chất này nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công.