Thịt kho tiêu là món ngon xuất hiện phổ biến trong bữa ăn của các gia đình Việt. Cách làm thịt kho tiêu cực kỳ đơn giản, dễ làm, làm nhanh, không tốn nhiều thời gian mà mùi vị thì siêu ngon, những miếng thịt chín mềm, béo ngậy, thơm mùi tiêu ăn cực đã.
Bí quyết của cách kho thịt kho tiêu ngon nằm ở khâu tẩm ướp gia vị đúng chuẩn sẽ đảm bảo được mùi vị và màu sắc của món ăn. Mời bạn hãy cùng monngon123.com vào bếp để thực hiện ngay nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt kho tiêu
– Thịt ba rọi (ba chỉ): 500 gram.
– Hạt tiêu xay, hành lá, tỏi, ớt, hành tím.
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm ngon.
Để thịt kho được ngon, nên dùng nồi đất hoặc nồi sứ để kho.
Hạt tiêu nên mua hạt tiêu đen về giã nhỏ sẽ cho mùi thơm ngon nhất. không nên dùng hạt tiêu xay sẵn có thể bị pha tạp chất, làm mất đi mùi thơm đặc trưng của món ăn.
Cách kho thịt kho tiêu nước sền sệt ngon đúng điệu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt ba chỉ, rửa sạch thịt với nước muối loãng, thái thành miếng có độ dày vừa ăn, không nên thái nhỏ quá bởi trong quá trình kho thịt sẽ bị co lại.
– Ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái đôi, bỏ hạt, thái nhỏ.
– Tỏi, hành tím, cắt rễ, bóc sạch vỏ già bên ngoài, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Cách ướp thịt ngon
– Tỉ lệ gia vị ướp thịt: 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt tiêu xay, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm, hành lá thái nhỏ, trộn đều hỗn hợp thịt với gia vị, ướp thịt 15 – 20 phút để thịt có đủ thời gian ngấm đều các loại gia vị
Bước 3: Thắng nước màu ngon đẹp.
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo, cho 2 thìa đường, 3ml dầu ăn, đun lửa nhỏ, đảo đều hỗn hợp liên tục, không được để cháy. Khi thấy đường chuyển sang màu nâu cánh gián cho thêm 50ml nước, khuấy đều, đun sôi trở lại, nước đường sánh lại, tắt bếp. Đổ nước màu ra bát riêng.
Bước 4: Cách nấu thịt kho tiêu ngon tuyệt
– Đặt nồi lên bếp, đun nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng, cho hành tím băm, tỏi băm vào phi thơm
– Cho hết phần thịt đã được tẩm ướp gia vị vào trong nồi, đảo đều tay liên tục. Khi thấy miếng thịt săn lại, cho nước hàng đã nấu ở bước 3 vào nồi, đổ xâm xấp mặt thịt.
– Cho hành lá vào nồi, đun lửa nhỏ, khi nước thịt kho cạn dần, sánh lại, nước thịt sền sệt, cho thêm ít tiêu xay vào nồi, tắt bếp.
Với khẩu vị bạn nào thích ăn thịt kho nhiều nước thì trong quá trình kho để lửa to và không đậy nắp vung.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức.
– Múc thịt kho ra đĩa, rắc hạt tiêu xay lên mặt thịt cho dậy mùi thơm. Là bạn đã hoàn thành món thịt kho tiêu thơm ngon, đậm đà cho gia đình.
Thịt heo kho tiêu ngon nhất là khi ăn cùng cơm trắng, dù ăn cơm nguội hay cơm nóng đều ngon. Để bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng hơn, bạn nên chuẩn bị thêm chút rau củ luộc, rau sống, dưa leo, chấm với nước kho thịt thì ngon tuyệt cú mèo.
Chỉ mất 30 phút là bạn đã chuẩn bị cho gia đình được món thịt kho tiêu thơm ngon, tròn vị rồi. Đây là món ngon, dễ làm, ăn lạ miệng, thơm ngon bạn hãy thường xuyên nấu cho gia đình thưởng thức nhé.